Jag har sagt många gånger att man inte ska äta sent på kvällen, men kanske aldrig riktigt förklarat varför. Det kan väl vara dags att göra det nu?
Det finns flera anledningar. Den första är att insulinresistensen ökar under dagen. Det har man testat på människor, och det innebär att den är som högst på kvällen/natten. Mättnads och hungerhormonerna förändras under dagen, leptin och ghrelin samspelar så att vi är mer hungriga på kvällen. Kombinationen blir inte jättebra, risken för överätande är mycket högre på kvällen plus att vi är insulinresistenta vilket gör måltiden ohälsosam av den anledningen också. När vi är insulinresistenta så gör det också oss mer hungriga.
Vad händer när vi är insulinresistenta då? Varför är det ett problem? Förutom alla möjliga sjukdomar som vi kan drabbas av så blir kroppen mer benägen att spara på fett när insulinnivåerna är höga. Alltså, vi lagrar mer av överskottet. Det blir en kombination som absolut inte är önskvärd.
På kvällen är vi alltså: Mer hungriga, sämre på att hantera blodsockret, mer benägna att spara överskottet som fett.
Om man är hungrig kan det vara svårt att låta bli. Det håller jag verkligen med om. Så vi behöver i såna fall minst vara säkra på att vi inte äter en massa (onödiga) saker som tvingar kroppen att använda en massa insulin. Måste vi äta borde alltså maten framförallt innehålla protein och kanske lite fett. Fast det är helt klart smartast att låta bli.
När börjar kvällen då? Det där är klurigare att svara på. Fast du kan testa. Kerstin Brismar rekommenderar 12 timmars fasta under natten, men även om du får ihop det, så ska du inte äta för sent. Jag skulle säga att 18.00 vore optimalt om ditt sista mål var, och sen få du en försämring för varje halvtimme. Avslutar du kvällen med ett träningspass kanske du måste fylla på med lite protein, men annars försök att undvika att äta på natten. Det är alldeles för många faktorer som riskerar att ställa till det för dig om du inte gör det.
